Come fare la Crema pasticcera, la video ricetta
BRACIOLE AL MIELE E PEPERONCINO
BRACIOLE AL MIELE E PEPERONCINO
6 braciole di maiale. Per la marinata: il succo di un limone, 2 cucchiai di olio extravergine, uno spicchio d’aglio schiacciato, qualche goccia di tabasco, un cucchiaio di origano secco, rosmarino, un bicchiere di cherry o porto. Per la salsa: una cipolla, 2 spicchi d’aglio, olio, 1/2 peperone, 250 gr di pelati, 50 ml di salsa worchester, 100 ml di aceto, un cucchiaino di senape, un cucchiaio abbondante di miele, 1/2 cucchiaino di tabasco, sale. pepe.
Mescolare tutti gli ingredienti e versare la marinata sulle braciole. Farle riposare il tempo della preparazione della salsa. Per la salsa fare soffriggere aglio, cipolla, olio e peperone tagliato a quadretti molto piccoli. Una volta ammorbite le verdure versare i pelati con tutto il loro liquido aggiungere tutte le altre spezie, completando con sale e pepe. Lasciare cuocere circa una mezz’ora in modo che la salsa si restringa. Cuocere le bistecche sulla griglia o in alternativa in una bistecchiera ben calda unta d’olio e spolverizzata di sale grosso. servire la bistecca con salsa tiepida o fredda a parte.
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LINGUINE TERRA E MARE
LINGUINE TERRA E MARE
250 gr di linguine, 250 gr di pesce spada in due fette, 1 melanzana, olio di semi per friggere, basilico, una lattina di pomodorini pelati, aglio.
Tagliare la melanzana a dadini e friggerla nell'olio di semi bollente. Scolare i dadini di melanzana e tenerli da parte (se volete ricopriteli di basilico per profumarli). In un'altra padella soffriggere aglio con poco olio, unire i pomodorini, farli insaporire e unire il pesce spada tagliato a dadini grandi come le melanzane. Salare, pepare e portare a cottura il pesce (se volete potere sfumare con un po' di vino bianco). Nel frattempo lessare le linguine e unire al sugo anche le melanzane. Fare saltare le linguine nel sugo e servire ben calde.
UN'IDEA IN PIU'
Se non amate il pesce, potete eseguire la stessa ricetta senza il pesce spada. Otterrete una mitica pasta alla norma.
SUPPLI'
SUPPLI'
Risotto avanzato del giorno prima. Altrimenti 300 gr di riso bollito condito con sugo rosso e parmigiano e fatto raffreddare. Farina, pangrattato, uova quanto basta. 1 o 2 mozzarelle, olio di semi per friggere.Tagliare le mozzarelle a dadini. Sbattere le uova. Prendere una manciata di riso con le mani e mettere al centro la mozzarella, richiudere la pallina, infarinarla, passarla nella farina, poi nell'uovo e infine del pangrattato. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Friggere in abbondante olio bollente i supplì e mangiarli caldi o tiepidi.
UN'IDEA IN PIU'
Se li fate molto piccolini possono essere un aperitivo sfizioso, più grandi andranno bene al posto del primo
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